PASTA | Sedani grani Turanici BIO 500 g - Pastificio Mancini
Codice articolo MANC013
€5,50
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1
Dettagli del prodotto
SEDANI 20 RIGHE GRANI TURANICI 500 g
Ingredienti: semola e acqua.
Tempo di cottura: 5-7 minuti.
La pasta Linea dei grani turanici, viene prodotta con il grano Turanico
proveniente da agricoltura BIO certificata. Originaria della regione del Khorasan (Nord-est
dell' Iran) è presente anche in Italia, ma in tempi moderni era stata dimenticata. Dal 2013
l’Azienda Mancini, in collaborazione con l'Azienda Prometeo di Urbino e l'agronoma
Oriana Porfiri, ha iniziato a mettere a punto metodologie e strumenti di pastificazione per
interpretare al meglio la ricchezza di questi grani, riscoperti e coltivati proprio da
Prometeo. Utilizzando trafile circolari in bronzo ed essiccamento della pasta a temperature inferiori a 44°C.
Impiegando per la pasta corta circa 20 ore e per la pasta lunga circa 40 ore.
Il risultato che si ottiene dall' unione di questo semolato e dell'acqua, è
una pasta dal colore della terra e dallo spiccato odore di grano.
Valori nutrizionali medi per 100 g
Energia 1540 Kj - 363 Kcal
Grassi 1,7 g di cui acidi grassi saturi 0,3 g
Carboidrati 73,0 g di cui zuccheri 2,6 g
Fibra 6,2 g
Proteine 11 g
Sale <0,1 g
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