PASTA | Penne lisce Grani Turanici 500 g - Pastificio Mancini

Cod. Art. MANC018
€5,50
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Dettagli del prodotto

PENNE LISCE GRANI TURANICI 500 g

Ingredienti: semola e acqua.

Tempo di cottura: 7-9 minuti.

La pasta Linea dei grani turanici, viene prodotta con il grano Turanico
proveniente da agricoltura BIO certificata. Originaria della regione del Khorasan (Nord-est
dell' Iran) è presente anche in Italia, ma in tempi moderni era stata dimenticata. Dal 2013
l’Azienda Mancini, in collaborazione con l'Azienda Prometeo di Urbino e l'agronoma
Oriana Porfiri, ha iniziato a mettere a punto metodologie e strumenti di pastificazione per
interpretare al meglio la ricchezza di questi grani, riscoperti e coltivati proprio da
Prometeo. Utilizzando trafile circolari in bronzo ed essiccamento della pasta a temperature inferiori a 44°C.

Impiegando per la pasta corta circa 20 ore e per la pasta lunga circa 40 ore.

Il risultato che si ottiene dall' unione di questo semolato e dell'acqua, è
una pasta dal colore della terra e dallo spiccato odore di grano.


Valori nutrizionali medi per 100 g
Energia 1540 Kj - 363 Kcal
Grassi 1,7 g di cui acidi grassi saturi 0,3 g
Carboidrati 73,0 g di cui zuccheri 2,6 g
Fibra 6,2 g
Proteine 11 g
Sale <0,1 g
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